说到中兴镇，网红咖啡馆大家一定不陌生，然而在它的隔壁还“藏着”一家宝藏蛋糕店——与你UNICAKE。虽然店面不大，但是却拥有一批忠实“粉丝”，许多回市区的“粉丝”都不忘打包一份带走；还有人特意驱车60多公里也要来尝上一口这家店的美味。这家小小的蛋糕店到底有什么魔力呢？跟着记者一起去品尝今夏的甜蜜吧~
隐藏在民宿里的蛋糕店
广福路56号，是UNICAKE的地址，但是当记者驱车来到这个地址时，却没有第一时间找到它，只看到一家民宿。抱着一丝疑虑走进民宿一楼，在左边看到一扇小门，“与你UNICAKE”就出现在我们的面前。没有显眼的招牌，没有大肆宣传的店铺海报，它就安安静静地藏在民宿里，让人不禁想起那句老话：“酒香不怕巷子深。”
店铺的装修十分简单干净，整个空间以白色和原木色为主，看着温馨舒适。走进UNICAKE，店主二腻正在操作间忙碌着，由于过于投入，过了好几分钟她才发现我们已经到店里了，可能正是因为这份投入，为甜品增加了些许“调味剂”。
面积不大的店铺里，操作间就占了一大半，展示冰柜里也已经放满了各式各样大大小小的甜品，麻薯布丁、半熟芝士、雪媚娘、毛巾卷、纸杯蛋糕……每一种都让人垂涎欲滴。说起他们家的“当家花旦”就要数麻薯布丁了，香嫩爽滑的布丁搭配奶香十足的麻薯，在唇齿间飘香四溢。据二腻介绍，这款麻薯布丁可以算是她的自创产品，每次一上架都被顾客“秒空”。
店主二腻笑起来甜甜的，就像她做的那些甜品一样，甜到顾客的心里。从便利店到私人手作，毛巾卷、雪媚娘这类的甜点看似差不多，其实用料的好坏参差，会让品尝起来的味道差别很大，他们家却把这些看似没什么门槛的东西做出了一流的味道，让顾客们心甘情愿“蹲点抢购”。
店主二腻二腻不紧不慢地说：“我其实是一个很‘佛系’的人，只想认认真真做好每一个蛋糕，每一份甜品。我不是很在意每天的销售量，但每个蛋糕的质量必须保证百分之百。把蛋糕店开在这里，虽然不是很显眼，这个空间却让我感觉很自在。”为了保证甜品的口味和质量，与你UNICAKE现在主要是以线上预订为主，少量零售，感兴趣的小伙伴们可通过文末的联系方式订购。
从零基础小白到甜品高手
店主二腻是一个年生的崇明姑娘，回到崇明自主创业前，她在市区做了5年的互联网金融业项目经理，有着不低的稳定收入。但由于金融行业工作节奏快、工作复杂繁琐、无止境的加班和24小时在线对接客户让她感觉有些力不从心。“我的内心是向往自由的，被工作‘束缚’住的生活并不是我想要的。”二腻坚定地说。
二腻对甜品的那份热爱，促使她开始自己动手，“让别人吃到我亲手做的甜品，也许他们也会变快乐吧。”于是她开始探索甜品制作。她先去系统学习了蛋糕制作和艺术裱花技艺，然而学校里学的理论知识和现实制作产生的问题有很大程度的差异。学校里，老师教的是使用植物奶油做裱花，而追求蛋糕品质的二腻坚持使用动物奶油，两者的物理形态和所需温度完全不同，她只能自己慢慢探索每一个环节，找到最合适的比例。从一天只能做一个蛋糕，到现在面对人份的甜品桌也不在话下，艰辛可想而知，但其中的甜却够她品味。
在二腻看来，好的食材，是甜品好吃的根本，她选择的奶油和面粉都是甜品界的“天花板”，每开发一款产品，她都要不断调整食材的比例，通过无数次的尝试，把食材和原料的比例控制到最佳。二腻的老公站在一边“抱怨”说：“每次要开发新品时，她都要在店里做到半夜，有些失败品就会到我的肚子里。”二腻坚持使用最新鲜的食材，制作甜品的每一步，就连蛋糕上的翻糖装饰都手工制作，而这份坚持源于她对于甜品的热爱。二腻说：“虽然做甜品也很累，但我的内心是满足的。”
家乡的温暖让她的梦想“飞”得更远
前两年由于疫情，二腻有了更多的时间在崇明和家人相处，巧合的是，她发现自己怀上了宝宝。二腻希望宝宝也可以像自己小时候一样在崇明这个充满诗意的地方茁壮成长。崇明清新的空气，不紧不慢的生活节奏都让她感到舒心和安心。
这一次二腻决定扎根崇明，将自己的热血和梦想带回家乡，“在外打拼的这些年，让我有点身心俱疲。每次回家，这里就好像是我的加油站一样，这一次我要在家里‘启航’，完成自己的梦想。”看着自己的家乡越来越好，希望她的小家和甜品店像店名“与你UNI”一样，与你共同萌芽成长。
现在二腻每一天的生活都被甜蜜包围着，有家人的陪伴，又能将自己的兴趣变成事业。即使每天工作忙忙碌碌，在小小的工作间里“冲锋陷阵”，但每时每刻都在做自己喜欢的事情，所以怎样都觉得快乐。或许对她而言，做甜品就是一个把爱传递给甜品，接着再回到自己身上的过程吧。
来源：上海崇明
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