大家好，这里是好妈厨房，今天分享一个蒸米蛋糕，松软香甜，营养健康好吃不上火。
1、准备5个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入克粘米粉，70毫升纯牛奶，20克植物油，如果用黄油最好，搅拌均匀，搅成像这样细腻黏稠的面糊就可以了，蛋清里面加入少许白醋去腥，先用打蛋器打出泡泡，再分3次加入60克白糖，用打蛋器高速打发，打到提起打蛋器有直立的小尖角就可以了。
2、分3次加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀，模具中均匀地刷上一层油，侧面也刷一下，倒入面糊，震动一下排出里面的气泡，包上锡纸防止水蒸气流入，开水上锅，盖上盖子中火蒸50分钟，蒸好后取出来，我们打开看一下，蒸了满满一盆，把盆立起来，来回转一下，蛋糕自动就和盆分离了，这样很容易就把蛋糕取出来了，看底部微黄，和烤的一样，特别的漂亮，这样做出来的蛋糕非常的松软。
我们切开着一下，里面的组织非常细腻，松软绵密，香甜可口，特别适合老人和孩子，里面添加了鸡蛋也非常的营养健康。
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