我们时常利用下班时间、周末闲暇来做美食，也时常在工作感觉乏味烦恼的时候，认真地畅想过：去做一份自己喜欢的事业，比如开个面包店，甜品店，咖啡店……
但事实上，更多的人只是想想而已，第二天早上起床，还是依旧去上班，过着重复的日子。
只有一小部分人，会立即行动，事实上，他们敢于尝试，最终成为了自己想成为的人，做着自己想做的事情。
成功的路上并不拥挤，因为坚持下来的太少了。
13条开店法则，你必须要知道！
1.选择好你想要开哪种面包店？
你首先要做的决定就是你想要开什么样的店。要做到这一点，你需要先评估你的才能、预算和目标。
确保你没有在一片盲目中做出决定，你要去了解行业的市场趋势，要去做当地的市场调查，你的特定位置和人口流量、顾客定位等等。
1）、柜台服务。
有一个小的商业空间，顾客可以休闲走进去，从员工管理的柜台里拿起烘焙食品。
2）、专业服务。
如果你打算专攻某一种烘焙食品，专业服务是你最好的选择。
3）、就餐区域。
这是目前烘焙业的一个增长趋势，更多的店主正试图利用静坐和用餐的机会，来吸引更多的顾客。
2、写一个商业计划
一旦你知道你想要开什么样的面包店，你就需要制定一个商业计划。这将迫使你从各个角度、更全面地来看待这件事。
它将帮助你定义你的业务，设定目标，寻找方法来产生收入，列出费用，确定你的客户群，并检查你的竞争。
3、评估你的启动资金
作为你的商业计划的一部分，你将会陷入财务状况。您需要生成一个数字版本的启动成本。
你需要编制一份设备清单，从烤箱和冰箱等设备到更小的物品，比如餐具和平底锅，确保创建了完整的工具列表。
当业务建立时，你还需要用钱来维持店铺经营，你不会一夜之间赚钱，所以你需要坐下来，弄清楚你什么时候会收支平衡，以及你需要多少钱才能活到那个时候。
4、考虑好店铺位置利弊
如果你打算经营面包店，你需要一个正式店铺，有一个厨房和一个公众区域。
有一些面包师决定只租赁商业厨房。如果你不想让顾客穿过你的商店，就需要一个更大、更多设备的厨房，这是一个不错的选择。
无论你需要购买什么，都要挑剔，记得要四处逛逛，比较价格，与周边的商家交谈，研究一下这个区域，确保你找到了合适的地方。
无论你决定在哪里经营面包店，一定要仔细考虑其利弊及相关成本。
5、认真对待产品定价
大多数面包师将他们的零售价格点建立在供应成本和生产的时间上，但其实这个公式是有缺陷的。
你的价格应该包括清理时间、包装和在社交媒体上推广你的业务的时间。
面包店最大的隐性成本是时间，你很容易忘记你花在制作产品上的时间，因为你在看电视的同时也在工作。当你给产品定价时，你绝对不能忘记每小时人工成本。
6、明确的朋友和家庭政策
当你在把卖蛋糕和饼干作为副业时，你经常给邻居或朋友打个折扣，或者友情赠送，这种情况经常发生。
但是当你开始创业的时候，情况就不同了。那些以前从你这里买蛋糕的人，你都必须做出一些举动，让他们意识到：你现在做的不是娱乐、不是慈善，而是养家糊口的事业。
相信那些真正喜欢和支持你的人，也会理解你需要养活你的家人和支付你的房租。如果你想给朋友和家人打10%的折扣，那很好，但无论你的优惠力度是什么，请确保它是一致的。
7、找到朋友和家人的支持
朋友和家人的支持，对经营烘焙业的人来说至关重要。
开店是很耗时间的，花在烘焙食物上的时间只是你想象中的一半。你还需要营销你的业务，接受订单，帮助客户，做一系列管理任务等。
如果你没有人鼓励你，那就很难了。无论是你的配偶，同事，还是商业导师，你需要有人在你的角落里一直做你的精神后盾。
8、如何抓住客户的心？
为了生存，你不可能去当你竞争对手的翻版。
要么做最好的，要么做第一个，或者唯一一个，一定要让你的店面在烘焙领域有独特的竞争力，并努力让自己与众不同。
例如，英伦御品面包房的产品是不添加任何添加剂和防腐剂。在当地引起了很多人的共鸣，他们都十分珍视天然健康的食物。
9、准备好推销你的产品
你可以在厨房里呆上一整天，创造下一个最好的蛋糕，但如果没有人知道，那又有什么用呢？因此，你必须留出时间和金钱来推销你的生意。
做一个出色的烘焙师并不能保证成功，你也必须是一个出色的营销人员。太多的面包师在技术上被包裹起来，但是如果你没有实际的订单，一切都将无从谈起。
社交媒体是促进你事业的好方法。你选一个社交媒体网站，并持续发布，日积月累，吸引潜在顾客，推广知名度。
资源整合可以带来更多的客户，你可以加入当地的商业团体，比如行业聚会或商业协会，建立关系。
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